طريقة عمل البرك التركي بالبطاطا

1264 مشاهدة 2 نوفمبر 2016 آخر تحديث : الأربعاء 2 نوفمبر 2016 - 10:52 مساءً

طريقة عمل البرك التركي بالبطاطا

المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق – 4 أكواب
  • زبدة غير مملحة مذوبة – 100 غرام
  • زيت نباتي – نصف كوب
  • حليب – نصف كوب
  • بيض – 1
  • بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة – 2
  • بصل مفروم – 1
  • زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  • بابريكا – ملعقة صغيرة
  • للوجه:
  • صفار بيض – 1
  • حبة بركة – بحسب الحاجة
  • سمسم – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.

  2- أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

  3- اتركي الحشوة جانباً لتبرد.

  4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  5- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.

  6- أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر.

  7- اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.

  8- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

  9- سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.

10- كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.

  11- اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.

  12- ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .

  13- ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.

  14- اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

  15- قدميها فوراً.

رابط مختصر

أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

المصدر :http://www.pal-kitchen.com/?p=7276